食堂员工工作技能培训

根据孝感市第一高级中学的学生作息要求，所有学生在错峰食堂用餐的时间不超过25分钟，为了既满足学生可以选餐的需求，同时还能达到在25分钟内完成出餐的要求，食堂定期举行打餐实操培训。

打餐要求：熟记餐品及分量，厨师长和经理作为考核人，采取以老带新的方式进行实操检验，首先让工作最为熟练的张海燕师傅做示范，在规定时间内完成打餐。

然后所有打餐的员工按照此模式进行实操，食堂根据实操结果，对打餐速度和分量把握精准的工作人员，在绩效考核中加分，和工资挂钩。

通过每月一次的打餐技能培训，让打餐的员工的工作效率得到了很大的提升，能够非常高效的在25分钟之内完成学生们的选餐和取餐工作。