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根据孝感市第一高级中学的学生作息要求,所有学生在错峰食堂用餐的时间不超过25分钟,为了既满足学生可以选餐的需求,同时还能达到在25分钟内完成出餐的要求,食堂定期举行打餐实操培训。

打餐要求:熟记餐品及分量,厨师长和经理作为考核人,采取以老带新的方式进行实操检验,首先让工作最为熟练的张海燕师傅做示范,在规定时间内完成打餐。

然后所有打餐的员工按照此模式进行实操,食堂根据实操结果,对打餐速度和分量把握精准的工作人员,在绩效考核中加分,和工资挂钩。

通过每月一次的打餐技能培训,让打餐的员工的工作效率得到了很大的提升,能够非常高效的在25分钟之内完成学生们的选餐和取餐工作。

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